醤油搾り
Posted: 2020.03.14 / Filed under: イベント / Tags: 南房総, 醤油搾り / No Comments »
アガベプロジェクトの際にお世話になりました
NPO法人南房総リパブリックの馬場さんから醤油搾りのお誘いをいただきました。
馬場さんが一年間育て発酵させたもろみを搾ります。
こちらは醤油搾り職人の「てっちゃん」こと「木村さん」
写真は「にごり」←「中間」←「のこり」の生醤油。
味わいがそれぞれ違って楽しめます。
こうして醤油は作られるのですね。
醤油に合う一品のひとつ、三芳の玉子でご飯を食べました。
まだ火入れをしていない搾りたてのお醤油。
やはり美味しい。
